Torrija con sopa de menta

Llevar a ebullición el agua junto con el azúcar y agregarle el albaricoque en gajos.

Macerar los albaricoques en el almíbar, añadir el coñac y dejarlos durante 12 horas hasta conseguir que estos queden bien confitados y jugosos.


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Ingredientes:

  • Torrija:
  • 6 rodajas gruesas de pan de campo
  • 1 litro de leche
  • 4 huevos
  • Albaricoques en almíbar:
  • 3 albaricoques
  • 250 de agua
  • 250 de azúcar
  • 25 de coñac

Restaurante:

El restaurante El Peregrino se encuentra en la localidad navarra de Puente la Reina, dentro de un complejo de hotel y restaurante, es un marco ideal para celebraciones en pleno Camino de Santiago. Teléfono: 948340075


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