Cebolletas confitadas al chardonnay

Poner el aceite en una perola. Cuando esté caliente, añadirle las cebolletas y rehogarlas sin que lleguen a estar doradas. Ponemos un punto de sal al gusto y un poquito de azúcar, casi el doble de sal y seguidamente le añadimos el vino Chardonay. En cuanto el alcohol se haya evaporado, bajamos el fuego y ponemos la tapadera, siempre controlando y removiendo cada cierto tiempo. Ponerlas en el fuego durante 12 minutos y las conservaremos en la perola con la tapadera puesta y el fuego apagado para que se terminen de hacer


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Ingredientes:

  • Cuatro cebolletas por persona de unos 75 gr. cada una
  • 150 cl de vino Chardonay
  • Sal
  • Azúcar
  • Un poco de aceite de oliva para rehogarlas

Restaurante:

El restaurante 33 se encuentra en Tudela, en pleno corazón de la ribera Navarra. Su filosofía es la de innovar, crear, reinventar. Sus platos están llenos de tradición pero con vivaces destellso de innovación. Su teléfono: 948827606


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